增肌肉主要是吃蛋白质。

100克蛋黄中的蛋白质含量比100克蛋清高2克，鸡蛋由32%的蛋黄、57%的蛋清、11%的蛋壳组成的。

每100克蛋黄中含有蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5毫克。

每100克蛋清中仅含蛋白质5克、钙9毫克、磷8毫克、铁0.1毫克。

蛋白中的蛋白质比蛋黄含量更多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。