豆类属于碱性食物，它可以调节人体酸碱度，豆类含有丰富的营养物质和纤维素，经常食用豆类食物，可以防止冠心病和高血压等病症。豆类一般指的是豆浆、豆渣、豆腐，这些都是由大豆制成的。想必大…
沙琪玛在油炸过程中面丝的膨松程度将直接影响产品整体口感，成为沙琪玛制作技术的关键，影响沙琪玛膨化主要因素:(1) 面粉的筋度:制作沙琪玛需要60以上筋度的面粉制作，有足够的面筋筋度…
国产红啤梨不是转基因水果，这种水果目前来说还没有被研制转基因水果，所以大家不用担心，颜色可能很鲜艳，不过这都是它特有的，吃起来还是比较放心可靠的，不过最好是不要吃反季水果，虽然不是…
食品冷藏的温度一般在（ ） 。A .0～5℃之间B .0～10℃之间C .0～15℃之间D .5～10℃之间E.5～15℃之间 参考答案： D
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于（ ）。A .60℃B .65℃C .70℃D .75℃E .80℃ 参考答案： A
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