慈姑淀粉质较重，适宜与肥肉焖食，如火腩、五花、腊肉等，能吸收肉类的油脂，适合带下、小便不利者食用。

慈姑焖腊肉

原料:慈姑250g，腊肉150g，白砂糖、生抽、食盐、食用油各适量。

做法:慈姑洗净、刮皮，切成厚片，腊肉切片；

适量食用油起镬，先将腊肉爆香，再放慈姑、糖、盐、生抽翻炒，加适最清水，文火焖半小时即可。