新鲜的桑椹从桑树上面摘下来以后用水清洗干净，可以直接使用，也可以晒干，然后用于泡水喝，或者是煲汤。

桑椹的营养价值也是比较高的，含有丰富的蛋白质，脂肪酸，多种微量元素和矿物质类营养素。

桑椹煮水可以补充人体的各种营养素，促进人体的新陈代谢，有补肝益肾，生津润燥，乌发，明目，利尿等作用，在夏天的时候还可以解暑。