辣子香螺的做法:

主料:鲜活香螺600克，香菜一棵。

调料:(1)葱，姜，蒜片，色拉油。

(2)高汤，花椒，灯笼椒，香辣酱，盐，味精，糖，啤酒，老抽，红油。

制作

1.香螺去泥沙，洗净，加调料(1)下锅，炒至断生。

2.香螺下锅，加调料(2)(红油除外)烧开，小火入味，大火收干汁，淋红油，撒上香菜即可。

制作要诀

注意香螺要洗干净，去净泥沙，死的香螺有臭味。