主料:鸭舌 200克、咖喱 20克 、盐 4克、胡椒 2克 、味精 2克 、大蒜 30克、 香油 5克、 酱油 5克、 酱油 10克 各适量

1、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；

2、入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；

3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；

4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌