1、舌的蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体；

2、舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；

3、舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸭舌对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，贫血，虚弱等有很好的食疗作用。