材料:猪蹄1只，鹰嘴豆1把，葱，姜，八角，五香粉，红烧酱油，盐。

做法:鹰嘴豆提前浸泡一夜。

猪蹄焯水，洗净备用。

先在锅里放油，把猪蹄煎到皮焦气泡，颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味。

再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀。

然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟。

最后加入盐，大火收汁即可出锅。