材料:鹰嘴豆粉，面粉，西葫芦，南瓜，油，盐。

做法:先将西葫芦和南瓜去皮擦丝，一起拌入鹰嘴豆粉，面粉，盐，根据粘稠度适量加水，拌匀成面糊。

在平底锅中倒入油，倒入适量面糊，用锅铲摊成小圆饼，待凝结后翻面，煎熟即可。

然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼。