杏干吃多了会对胃造成一些不好的影响，因为杏干稍微带一些酸性，过多的食用一些过酸的食物，会使胃部胃酸分泌过多，引起一些胃胀、胃酸等症状，也会造成消化不良的情况。

杏干中含有丰富的营养成分，具有活血补气，增加热量的作用，适当的食用对身体有一定的好处。

杏干中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等，能够补充身体内微量元素的缺乏。