杏干是日常生活中经常食用的小食品，果肉味甘酸，食用能刺激食欲，促进肠胃蠕动，缓解消化不良。

杏干中维生素A含量丰富，经常吃杏干可以缓解视疲劳，保护视力。

吃杏干能抑制人体内胆固醇的生成，同时也能分解体内已经生成的胆固醇，能够预防心脑血管疾病的发生，吃杏干能减少咳嗽和气喘。

但杏肉是寒性食物，婴幼儿和产妇都不宜食用，杏干也不宜多吃。