马肉具有保健作用，可以滋补肝肾、强筋健骨，属于高蛋白、低脂肪的食物，经常食用，可以为人体补充蛋白质，起到增强机体免疫力的作用；

含有丰富的铁离子，可以促进血红蛋白的合成，起到补血的作用；

含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化。

经常食用马肉会加重内热，引起尿路结石；

马肉不可与姜同食，会引起咳嗽，影响营养吸收，对身体有害；

也不可与木耳同食，会引起呕吐、霍乱等。