马肉的营养价值是比较高的，有益于人体的吸收，营养价值与功效表现在下列几个方面:1.马肉中含有的营养物质可以防止贫血，促进血液循化。

2.马肉中所含有的优质的脂肪，可以预防动脉硬化。

3.马肉脂肪和植物油相似，可以溶解掉胆固醇。

4.可以滋补肝肾，有一定得保健作用。

5.可以增强人体的免疫功能，提高人体免疫力。