豆汁主要是豆汁制作而成，而豆汁属于凉性的，所以豆汁也是凉的，对于身体虚寒者不能多喝。

豆汁性味甘凉，有清热解毒之功。

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用豆汁煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

豆汁粥也有类似功效。

豆汁还有解毒作用。

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗豆汁汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用豆汁来解毒保健。

经常食用豆汁可以补充营养，增强体力。