酱烧白虾

材料:白虾适量，番茄酱、豆瓣酱、酒、太白粉、水、盐、葱各适量。

做法:

1、白虾开背去肠泥，用盐巴和酒抓醃放冰箱冷藏30分钟，待其入味。

2、醃好的虾子抓点太白粉后下锅辆面煎，煎五分熟。

3、蒜末及葱白，下锅爆香，加入酱料(蕃茄及豆瓣酱)、水。

4、将虾子放入酱汁中煮约1分钟，起锅前洒上葱花点缀即可。

葱蒜爆白虾

材料:白虾适量，米酒、酱油、葱、蒜、辣椒、胡椒各适量。

做法:

1、将白虾自冷冻库取出解冻，建议以浸泡方式退冰。

2、配料切末、油锅预热，将白虾放入油炸约40秒，待颜色转红即可起锅备用。

3、将油锅倒出多余的油，剩余留用，把全部配料及米酒、酱油倒入爆香30秒。

4、将油炸过后的白虾放入锅中拌炒均匀。

5、撒入些许辣椒末与胡椒盐拌匀即可。

白虾炖豆腐

材料:白虾350克，卤水豆腐750克，葱、姜、香菜各适量。

做法:

1、把白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用；

2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香。

3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒。

4、添加豆腐和热水，大火烧开。

5、转中火炖煮10分钟。

6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可。