豉汁象拔蚌

材料:象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸、姜、青红椒米各10克，豉汁30克，蚝油10克，精盐、味精、白糖适量，深色酱油少许，生粉15克，葱花、麻油、胡椒粉适量。

做法:

1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。

2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油即可。

葱爆象拔蚌

材料:象拔蚌身200克，鸡粉5克，太白粉3克，糖5克，葱、姜、蚝油各适量。

做法:

1、将蚌身切成条块状备用(切片约0.5公分厚)，青葱切成段，姜切成小薄片。

2、起油锅，将油温升至大约80度，将切好的蚌身条块放入油锅以中油温泡熟1分钟，捞起备用。

3、将油倒回油桶，用锅中剩余的油将葱段(三根)及姜片(6片)爆香，再加入蚝油(1茶匙)，鸡粉、糖及水调成酱汁。

4、将蚌身条块加入锅中拌匀后加入太白粉(与20cc冷开水调匀)勾薄芡即可。

象拔蚌煮粥

材料

东北米，水，象拔蚌内脏，蚌身尾部肉片，姜丝少许，葱末少许，盐少许

做法

1.取锅，米水比例约(1:8)，将白粥熬煮到滚稠，米粒软透。

2.加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片，姜汁葱末。

3.再加点盐调味后，取碗盛粥。

4.葱绿末，胡椒粉并滴点香麻油提味。