普通百姓多喜食鸭肉，但是单独吃鸭舌的很少，显然价格是其中重要的原因，毕竟鸭舌在古代就是贵族的食品了。

《红楼梦》中有一道令贾宝玉垂涎的菜是薛姨妈做的糟鸭信。

“糟”在古代即指卤，而鸭信则是鸭舌。

吃过许多山珍海味的贾宝玉在吃过糟鸭信之后也不禁发出“这个须得就酒才好”的赞叹。