干枣里面富含蛋白质、脂肪以及多种氨基酸、维生素和矿物质，其中以维生素C含量最为丰富。

中医认为干枣性平，味甘，入脾、胃经，具有补中益气、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效。

对于大病初愈的体虚病人特别实用，具有一定的滋补作用。

对于气血亏虚、贫血的患者，也有一定的滋润养血、缓和药性、补血行气的功效。