南果梨刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。

刚采收的果实脆而硬；

经l0——15天的后熟果肉变黄白色，肉质绵软，易溶于口，十分甜滑，香溢满口，回味久久。

不过南果梨最大的特点，是不管闻还是吃都能感受到浓浓的酒香。

因为成熟的果肉在贮藏时自然发酵，待到你可以在梨子上按出一点浅浅的指印时，那是是最好吃的时候，吃了它不仅能感受到这南国梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。

但这时的果实已经不耐磕碰，已经难以远途运输，所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。

(p.s.如果吃起来只剩酒味儿，说明这南果梨放得太久了，已经快坏了......)。