鲥鱼，每年初夏游入江河产卵，其他时间不出现，如同候鸟一般准时而守信，所以古称为“时鱼”。

古人在造字时，就在鱼字偏旁右边加一个“时”字而得名。

鲥鱼在春夏之交由海溯江而上产卵，产后归海，形成短暂的渔汛。

鲥鱼秀而扁，鳞白如银，肉中多细刺，唇边多米点。

其肉厚，味道鲜美。

苏东坡有诗:“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”将鲥鱼的雍容华贵、肥腴醇厚表达得淋漓尽致。

响鱼也称，鲞鱼学名

锯腹鳓科，Pristigasteridae，， 鳓属，lisha， 鱼类

下图为，长鳓 Ilisha elongata (鳓)，俗称 曹白、鲞鱼、力鱼

体延长而薄，头中大，吻短钝，上翘，吻长明显短于眼径。

口中大，向上倾斜而近垂直；

上颌骨末端圆形且不延长，仅可达瞳孔之下方；

下颔突出甚多。

腹缘棱鳞胸鳍前12至26枚，胸鳍后13至14枚。

臀鳍起点在背鳍后部1/2处鳍条45至50枚之间。

胸鳍具在。

体被圆鳞，鳞片前部密布横沟线，后部边缘光滑。

背鳍与臀鳍基部具鳞鞘。

身体银白色。

体背、吻端、背鳍和尾鳍呈淡黄色，其他各鳍白色。

体长可达40厘米。