可以吃。

血压高的病人多吃低盐、低脂，而羊肚菌是一种珍贵的食用菌，它营养成分丰富，有“素中之荤”的美称，内含丰富的粗蛋白.18种人体必需氨基酸.8种维生素.多种微量元素等，其营养能与牛乳、鱼粉、肉类等媲美，羊肚菌是一种天然、绿色、健康的食品，其有效成分不会引起人体血压升高，所以高血压也能吃羊肚菌。