吃酸笋的好处是:开胃、润肠通便；

吃酸笋的坏处是:适量食用并无坏处，但是食用不当可能会出现消化不良的情况。

酸笋中含有大量的酸类物质，食用酸笋后可以刺激胃液的分泌、有利于缓解胃口不佳的情况，而且酸笋中含有大量的膳食纤维，可以促进粪便的排出，具有一定的润肠通便作用，不过也是由于这些原因，若是不当食用，可能会引起肠道不适，出现腹痛、腹泻等消化不良的症状。