特级的香梨一定是经过挑选的，在我们新疆，香梨有公母之分，母梨比公梨好吃。

母梨的尾部(果脐)凹进去，母梨皮比较滑而细，肉汁多细脆甜爽口，母的就好比:中国胖娃娃的肚脐眼，凹进去的

公梨的尾部(果脐)突出来，公梨皮比较粗，肉不是很细，且不是很甜，公的就好比非洲瘦娃娃:肚脐眼是凸出来的。