主料:抄手皮40张，肉末100克

腌料:料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量

调料:辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸

将肉末用腌料调匀，用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。

把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。

锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。