通心粉有两百多种，从形状来说，面条形状的有宽窄、粗细、圆扁等；

空管形的有直管、弯管、扭曲管、花纹管等；

花形的有螺旋、贝壳、星星、车轮、蝴蝶或橄榄叶等，甚至还有卡通数字形的意粉。

通心粉是西方国家的着名面食，有实心和空心之分。

亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。