鹰嘴豆是一种营养价值非常丰富的食物。

从营养学的角度来讲，这种豆制品里面含有大量的钙离子和铁离子。

吃完之后，有助于补充人体所需要的微量元素，缓解贫血现象。

而且里面的纤维素比较多，可以有效的降低血压和血糖。

从中医角度讲，鹰嘴豆可以补中益气、温肾壮阳，可以提高自身的免疫力。

平时可以用鹰嘴豆做成豆瓣酱，或者是用鹰嘴豆熬汤，有助于吸收豆子中的营养物质。