1、大头虾洗净；

沥干备用。

2、生姜切片，约5片。

洋葱、青椒切块备用。

3、热油，放入姜片；

放入沥干的大头虾，翻炒油炸约20秒；

料酒两汤勺加盖中小火焖一下，黄酒烧到快没有的时候，倒入网兜油、虾分离。

4、锅内放入适量的黄油。

青椒煸熟；

洋葱爆香。

倒入大头虾，加适量的生抽和砂糖小火翻炒，入味后大火收汁；

出锅前关火撒上椒盐粉和花椒粉，即可。