1、富含镁。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、富含蛋白质。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

3、含有虾青素。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、含有虾黄。

大头虾的头部有大量虾黄，更富有营养。