素鸡是豆制品，营养丰富，但是其热量比较高，每100g素鸡中所含热量大约是192大卡，脂肪大约是12.5g。

素鸡在制作过程中为了使口感和味道更好，会经过油炸，而且在烹饪过程中会再次过油，导致其热量和脂肪含量增加。

如果是在减肥期间，要尽量避免食用，其中的营养物质会在油炸中被破坏，产生有害物质，如反式脂肪酸等，反而会导致肥胖。