卤猪尾

主料:猪尾750克

调料:卤汁1000克，香油10克

做法:

1、将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮15分钟，捞出洗净，晾干。

2、取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油。

3、食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

猪尾花生木瓜汤

材料:

主料:猪尾750克，木瓜800克，花生仁120克

辅料:枣20克

调料:盐3克，酱油5克

做法:

1、烧刮净猪尾上的余毛，斩件。

木瓜去皮，切开两边，去掉瓜内之核，洗过，切块。

红枣去核。

2、待煲内水沸时，放下全部材料煲2个半小时，用盐，生抽调味即可。