做法一:韭菜炒海兔子

1、海兔子洗净，先搓去其吸盘上的泥沙，挖去口内的角质腭，除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条，切成片备用；

2、韭菜择净洗净，切成大约3厘米的段备用，姜切成末；

3、锅内烧水，烧开后倒入海兔子焯水，变色后马上捞出备用；

4、锅内烧油，6分热时放入姜末炒香后，倒入海兔子，大火爆炒两下后接着放入韭菜，加盐，韭菜炒软即可出锅。

做法二:海兔子豆腐汤

1、锅内放油烧热，放入少许韭菜爆一下锅；

2、放入适量的水烧开，

3、等待水开的时候将豆腐放入锅中；

4、水开后把剩下的韭菜放入；

5、将海兔均匀的放入锅内，加入盐、鸡精，烧开即可。