香螺要做得好吃，首先选材很重要。

要做出好吃的香螺，挑选香螺时一定要挑选活的，如果它的头是探出来，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。

除了是才的选购，食材的处理也是关键。

把新鲜的活香螺，买回家之后，不要急于烹调。

先把香螺用刷子清洗干净，然后将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里。

就这样浸泡2小时以上，让其吐净肠里的泥沙，然后捞出沥净水分，就可以准备制作香螺了。

最后就是烹饪方法了。

香螺好不好吃除了烹饪方法，其实和个人的口味有很大的关系。

如果喜欢清淡并且喜欢食用香螺的原汁原味的，可以选择白灼、水煮等方式烹饪。

喜欢搭配香浓的酱汁来提升香螺的味道的，可以选择酱爆、香辣爆炒等方式烹饪。

大家可以根据自己的口味来选择烹饪的方式。