1新鲜脑花，撕掉面上的膜，还有血丝。

不然会很腥。

外面吃的基本没有撕，自己在家做就全部撕掉冲洗干净。

用冷水泡一下，然后开卤，如果自己家里有老卤水更好，我用的外面买的卤水调料，卤20分钟。

2把大蒜，老姜，大葱，小葱切碎，把调料全部放进去。

3锅里烧热油，一定要很热的，烧好放进去。

噼里啪啦。

撒上葱花就OK啦！