南果梨是鞍山等地的特产，也是被称之为“梨中皇后”的水果，采摘未成熟的南果梨然后自然成熟并发酵散发出白酒的清香，这时候才是食用的最佳时候。

用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。

南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。

需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。

将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。

当然，若是有人心急想吃没熟透的南果梨也是可以吃的，只不过口感上比不上成熟发酵后的效果，毕竟好吃的东西都耐得住等待的。