水芹菜是什么菜

2023-07-16 37 0 举报/投诉

水芹菜,中药名。

为伞形科植物短辐水芹Oenanthe benghalensis Benth. et Hook.的全草。

分布于广东、四川、云南等地。

具有清热透疹,平肝安神之功效。

用于麻疹初期,肝阳上亢,失眠多梦。

多年生草本。

茎高15—80厘米,直立,或基部匍匐。

根生叶有柄,柄长达10厘米,有鞘;

叶片1回至2回羽状分裂,最后裂片卵形至菱状披针形。

长2—5厘米,宽1—2厘米,边缘有牙齿或圆齿状锯齿;

茎上部叶无柄,裂片和根生叶的裂片相似但较小。

伞梗顶生,通常与叶对生,长2—16厘米;

伞辐6—16;

总苞缺乏;

小总苞有2—8个线形的小苞片,长约2—4毫米;

花白色;

萼齿线状披针形,长几与花柱基等长;

花瓣倒形卵,长1毫米,宽0.75毫米,有1长而内折的小舌片;

花柱基圆锥形,花柱直立或两侧分开。

果实近四角状椭圆形或筒状长圆形,长2.5—3毫米,宽2毫米,侧棱较背棱和中棱隆起,木栓质,分生果的横剖面近五边状的半圆形,每棱槽中油管1条,合生面有2条。

花期6—7月。

水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主,可生拌或炒食,清香鲜嫩,常在冬春蔬菜淡季采收应市,所以是一种很好的补缺渡淡的蔬菜。

水芹菜还有许多食疗功效,清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功,并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用。

该品种嫩茎节间较长,茎粗,色绿白。

产各地,多生于浅水沟旁或低洼地方;

我国各地均有分布,也有栽培。

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