水芹菜能吃。

水芹菜的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液、降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。

一般人群均可食用，有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用，但因性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者慎食，而且常吃水芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。

注意水芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。