姜糖能够促进消化腺的分泌，促进肠胃的蠕动，从而起到增进食欲，帮助消化的作用，可以有效的缓解食欲不振的情况。

吃姜糖还可以使人体少吸收胆固醇，增强心脏的功能，有效的预防心血管疾病，吃姜糖会发热，从而可以起到抵抗寒冷的作用。

但是小孩跟胃溃疡患者是不宜食用的，姜糖刺激比较大，它会损伤小孩的口腔，食道和胃粘膜。