在挑选蟹味菇的时候，一看其形状:菇型要选择是圆的比较规则的，而且是要大小均匀则较好。

二看菇盖上是否有斑纹:对于好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹三看菇盖是否有破损。

当然了，一般质量比较好的蟹味菇都是完整的，如果我们在购买的时候发现蟹味菇有损伤，那么最好不要购买了。