食材: 冬瓜300克，蟹味菇100克，鸡肉200克，油、盐、料酒、淀粉、葱姜适量。

做法:

(1)冬瓜去皮去瓤切片，洗净。

(2)鸡肉洗净切丝，用料酒、淀粉抓匀腌一下。

(3)起锅热油炒鸡丝变色盛出。

(4)锅内余油爆香葱姜，放冬瓜和3碗水焖煮5分钟。

(5)冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮1分钟。

(6)放盐调味即可。