1.购买葵花籽油时可查看其产品标签，合格的葵花籽油都会含有产品标识、生产日期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等。

2.查看包装。

优质的葵花籽油密封性好，桶口有无油迹，包装比较精美，注重细节。

劣质的葵花籽油包装相对粗制滥造，密封不严，桶口有油迹。

3.从感官方面。

从颜色上，优质的葵花籽油色金黄，透明清爽。

劣质葵花籽油颜色暗淡。

从气味滋味上，优质的葵花籽油滋味醇厚，气味芬芳，有坚果味，无异味。

劣质的葵花籽油有酸败味，苦涩，香味寡淡或有异味。

4.加热。

把各种葵花籽油加热到50度左右容易通过味道来鉴别，如果发现该葵花籽油的味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，表明这种葵花籽油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。

把葵花籽油加热至150度左右，含水量大的油会有吱吱的响声且泡沫也很多。

如果锅底有焦糊现象，则说明葵花籽油中加有淀粉类物质。

5.冷冻。

取少量葵花籽油冷冻，如果整瓶颜色一致则该油纯正，若颜色明显分层则说明该油有杂质。

6.区分地沟油:地沟油的油脂由于加入了化学物质，质地会略显浑浊，甚至会有沉淀物；

地沟油含有酸败或哈喇味；

问进货渠道，样抽样检测报告；

烹饪时有吱吱声。