实蛋是可以凉拌的。

1.准备六个鸡蛋，洗干净外壳

2.蛋壳上面磕一个小洞 把鸡蛋倒出来 (蛋壳不要扔 还要用的)放入面碱 用打蛋器猛抽两分钟

3.打好的鸡蛋有点红色用面筛过滤一下

4.把蛋液装回蛋壳里 八九分满就好 (俺用了漏斗)小火烧开三分钟 关火再焖五分钟即可

5.蒸好的实蛋 有两个罐太满了

6.实蛋剥皮 切好

7.毛葱切片

8.放蒜蓉辣酱、陈醋、撒点香菜 拌匀即可