孕妇经常吃酸笋不算个好的选择，辣椒倒还在其次。

蔬菜的营养价值除了膳食纤维和矿物质，其中的维生素和植物化学物质也是很重要的，将蔬菜发酵腌制成酸菜，后两者基本就没有了，这将使酸菜的营养价值大打折扣。

尤其孕妇，正是各种营养物质需求比较多的时候，吃酸菜不是一个恰当的选择。

而且，腌制的酸菜，尤其是自己家里面腌制的酸菜，控制杂菌感染是很难得，所以，其中的亚硝酸盐含量可能会比较高。

亚硝酸盐对成年人的影响，基本是一过性的，很快就会过去，过去了就是过去了，只要不是生成亚硝胺，基本就不会有什么“后遗症”。

但是，对于胎儿而言，亚硝酸盐就可怕的多，会导致胎儿畸形。

所以普通的成年人吃起来没多大问题的酸菜，孕妇吃了却可能会带来很严重的后果。

从这两方面来说，酸菜不仅获得不了应该获得的营养，还可能会有毒副作用。

所以，孕妇还是放弃酸菜吧。