鹰嘴豆中含有的不饱和脂肪酸，多种微量元素，以及氨基酸。

具有改善血糖、补血、保护血管、延缓衰老、促进生长发育等功效。

另外它还含有丰富的粗纤维及膳食纤维，能加强肠道蠕动，促进消化功能，缓解便秘的症状。

因此对于想要减肥的人来是一种较好的食物，但是光依靠鹰嘴豆来进行减肥效果并不理想，正确的饮食减肥方式是增加膳食纤维的摄入，同时减少脂肪和热量的摄入。