适量吃杏干一般不会胖的，但吃多了也会增加发胖的几率。

杏子含糖量相比其他水果低，而且热量并不高，晒成杏干之后热量相比其他的蜜饯也要低一些，因此适量吃杏干并不会发胖。

但是热量再少的食物，吃多了还是容易导致热量摄入过量，如果没有及时运动消耗小这些热量，也是会增加发胖的几率的。