笋瓜(学名:Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)是葫芦科南瓜属植物，一年生粗壮蔓生藤本；

茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。

叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米，密被短刚毛；

叶片肾形或圆肾形。

雌雄同株。

雄花单生，花梗长10-20厘米，有短柔毛。

果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大；

瓠果的形状和颜色因品种而异；

种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。