胡柚一般是立冬前或是过了立冬进行采摘的，大概时间为11月份左右。

它在9月份的时候就会不断生长膨大，到了10月份的时候差不多已经停止生长了，但是不适合马上采摘，要等到11月份的上旬或是中旬才能采收。

在适合的时间采摘，果实的外形和外皮颜色都很正。

不过，地区不同它的成熟采摘的时间也不一样，但大概时间都是差不多的。

采摘之后可以自然的环境下保存，大概能保存到第二年的4-5月份。

想要保存的施加更长，建议用薄膜进行密封保存，然后将其放置到阴凉的屋里就可以。