1、形状:

真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏)，且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

2、菇脚:

真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

3、颜色:

真的红菇，入水水也会变红的。

红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。

只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。

煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。