凉水下锅，然后加入葱、姜、盐同煮，毛蚶开嘴即熟。

可直接食用。

做汤:葱姜爆锅，用菠菜或韭菜做汤，等锅开后下熟毛蚶肉和鸡蛋，开锅即成。

包饺子:熟毛蚶肉剁碎，与韭菜(切碎)、粉条(切碎)，鸡蛋(可生可熟，熟的要炒碎)，然后加植物油，搅拌均匀，包的时候，加盐、味精。