慈菇主要的品种有广东白肉慈菇、沙菇。

浙江海盐沈荡慈菇。

江苏宝应刮老乌和苏州黄。

广西梧州慈菇。

1)刮老乌(又叫紫圆)

球茎圆形，高4——5厘米横径4——5.5厘米，单球重20——30克。

生育期180天，顶芽粗壮向一边弯曲，皮青色带紫，肉白色，质较粗，亩产750——1000公斤。

2)苏州黄(又叫白衣)

球茎卵形、高5——5.5厘米，横径3.5——4厘米，单球重15——25克，皮肉黄色，味似栗，质软，品质好，亩产 750公斤。

3)沈荡慈菇

球茎椭圆形，高5.5厘米，横径4厘米，单球重33.6克。

皮肉均黄白色，鳞片棕褐色，含淀粉多，品质好，无苦味，质嫩软。

4)白肉慈菇

球茎扁圆形，高3厘米，横径5厘米，节较密，皮肉色白，质坚实，单球重50——75克，品质优，高产亩产1000——1300公斤，耐贮运，生长期110——120天，抗逆控强。

5)沙菇

球茎卵圆形，高5厘米、横径4厘米、单球重50克，皮、肉皆黄白色，含淀粉多，无苦味，品质优，产量高。

亩产1000——1200公斤。

肉质较疏，不耐贮运。

生长期110——120天。