一般认为:发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致发物汇集，致人体发病。

鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

“发物”往往被分为:风性、湿性、耗气血、凉性、气滞等类型。

而慈菇(Sagittaria trifolia var.sinensis)，亦称“华夏慈菇”、“水芋”。

单子叶植物，泽泻科。

多年生挺水植物，属于湿性之物，是发物的一种，有过敏史人群慎吃。